Personalización: Reloj de Gnome.
Para conseguir que nuestro reloj se vea, por ejemplo, así:
Haremos lo siguiente.
Alt+F2 > gconf-editor
Una vez ahí, navegaremos a apps > panel > applets > clock_screen0 > prefs
Damos click derecho a “format”, editar clave, y ponemos “custom” donde dice “valor”. Luego damos click derecho a “custom_format”, editamos la clave nuevamente, y ahí irá el codigo html para definir la apariencia de nuestro reloj.
<span color="#F7A145">%m/%d/%y</span> %H:%M
Ese es el código para el ejemplo dado.
%m = mes
%d = día
%y = año
%a = día en letras
%b = mes en letras
%H = hora
%M = minutos
Para elegir otro color, utilicen cualquier panel de color de Gnome, por ejemplo, el que encontramos en “Apariencias” a la hora de cambiar los colores de nuestro tema, y reemplazarlo por el actual (#F7A145)
Eso es todo, experimenten 
Muy bueno, la verdad! Gracias por el aporte.